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Se necesitan para las albondigas: 1/4 Kg carne picada de cerdo y 1/4 kg de carne picada de ternera, 5 dientes de ajo, una cuchara de cebolla rallada, un puñado perejil, una miga de pan, un huevo, sal, pimienta.

Para la salsa: 1/4 kg de almejas, unos dientes de ajo picaditos, , una cebolleta picada muy finita, medio vasito de vino blanco, un poquito de agua, perejil, media cucharita de harina, aceite de oliva virgen extra.

Para las albondigas se mezcla todo, se forman y se frien en abundante aceite y se apartan.

En una sarten con un poco de aceite, se sofrien los ajos y la cebolleta, despues se añade la harina rehogandolo un poco y seguidamente el vino blanco, se deja que reduzca para que se evapore el alcohol y seguidamente el perejil se añaden las albondigas y se dejan cocer quince minutos aprox. añadiendo una poquita de agua si es necesario y al final se añaden las almejas (que habremos tenido en agua con bastante sal y habremos lavado muy bien) se dejan que se abran y se sirve a la mesa muy calentitas.

Espero que os guste