Aguardiente. Del francés.

Limpiar y quitar todo lo que sobresale de los mejillones, ostras y pescado.

Queso de Holanda, elaborado con leche de vaca, en forma de bola generalmente cubierta de parafina roja.

Dícese de las sustancias que se usan para endulzar.

Cualidad del vino distinguido, con linaje de variedad noble, armonioso en el color y el aroma, equilibrado en el gusto, con bouquet y la justa crianza.

Arte de fabricar aceites vegetales. ELOTE : Mazorca tierna de maíz, que se consume, cocida o asada, como alimento en México y otros países de América Central.

Mazorca tierna de maíz, que se consume, cocida o asada, como alimento en México y otros países de América Central.

Envolver en huevo y pan antes de freír.

Empapar un postre con almíbar y vino o licor.

Preparar un pollo u otra ave para el horno con una cobertura de huevo y harina.