Tienda de comestibles. Puesto o tienda donde se venden al por menor aceite, vinagre, legumbres secas, bacalao, etc.

Pez parecido al bacalao que abunda en el Atlántico.

Trozo de masa que se extiende con un rodillo para hacerla más fina.

Separar del trigo, cebada, etc., después de aventados, y con escoba a propósito para ello, los granzones y la paja gruesa.

Seleccionar la simiente sometiéndola a un cribado especial.

Generalmente suele suceder en las carnes cuando se fríen o Asan. Esto es debido, casi siempre cuando existe un tejido nervioso que rodea total o en parte la porción de carne. Para evitar que se abarquille se corta ése tejido o bien se le elimina, a continuación golpear la carne con un mazo para estirarla según las necesidades de elaboración.

En Argentina, maíz.

Insecto himenóptero, productor de miel y cera.

Cuando el vino tiene poco color y poco equilibrio en boca.

Agregar leche a una salsa o crema.

Bizcocho o pastel de brioche bañado con almíbar al ron.

Parte de las extremidades posteriores del ganado vacuno, formado por músculos, grasa y tendones.

Pez teleósteo, anacanto, de cuerpo simétrico, con tres aletas dorsales y dos anales, y una barbilla en la sínfisis de la mandíbula inferior.

Portugal, bacalao.

Tocino curado o ahumado.