Ingredientes:

• 160 g. de harina 
• 5 yemas de huevos
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de sal
• 200 g. de espinacas trituradas

Preparacion:

1. Colocar  la harina  sobre la mesa de trabajo o en un recipiente y realizar en el centro un hueco (forma de corona). Colocar en el centro las yemas, el aceite, la sal y la pasta resultante de la espinaca triturada sin clorofila.
2. Incorporar los ingredientes desde el centro hacia fuera, integrando la harina poco a poco.
3. Amasar bien hasta obtener una masa lisa y consistente. Envolver en película transparente de cocina y dejar reposar una hora.

Nota:

Retiar la clorofila. Triturar en la procesadora d alimentos las hojas de espinaca con 2 0 3 cucharadas de espinacas