Ingredientes:

El Queso:

• 1 tz. de jugo puro de piña
• 1 tz. de azúcar
• 8 huevos
• 1/4 tz. de ron
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 1 cda. de maicena

El Caramelo:

• 1 tz. de azúcar al fuego hasta que tome color dorado

Preparacion:

1. Disolver la maicena en el jugo de piña y llevar al fuego con el azúcar
2. Batir las claras de huevo a punto de nieve, añadir las yemas y batir hasta que esté muy espeso
3. Unir todo, añadir licor y vainilla
4. Acaramelar un molde
5. Llenar con la mezcla y llevar a horno mediano a baño maría hasta que cuaje (más o menos 45 minutos)
6. Desmoldar en frío.