Ingredientes:

• 1 1/2 lbs. de zapallo cortado en cuadros
• 2 pimientos rojos
• 2 cdas. de salsa de tomate
• 2 ramas de cebolla blanca
• 2 cdas. de ajo picado
• 1 cda. de colda de pollo en polvo
• 4 cdas. de margarina
• 3 tzs. de agua
• 2 tzs. de leche
• 4 rodajas de queso picado
• Sal
• Pimienta

Preparacion:

1. En una olla, ponemos a derretir la margarina y agregamos el pimiento, la cebolla y el ajo
2. Cuando el pimiento se suavice, incorporamos el zapallo y refreimos hasta que se empiece a pegar en la olla, sin dejar que se nos dore mucho la cebolla
3. Agregamos el agua, caldo de pollo, la salsa de tomate
4. Dejamos enfriar un poco y licuamos con la leche, sal, pimienta y la mitad del queso
5. Llevamos nuevamente al fuego a calentar y servimos con el quesito restante